如何做东北乱炖 大丰收(正宗东北乱炖的做法窍门)

如何做东北乱炖 大丰收(正宗东北乱炖的做法窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-05 17:45:13

如何做东北乱炖 大丰收

1.排骨洗净冷水浸泡30分钟,拔出里面的血水。然后放入山楂酒、姜片、八角、桂皮葱段等,腌制15分钟

2.各种青菜备好,茄子一个、西红柿1个、紫玉米1个、青椒1个

3.芸豆去掉两头拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋葱半个洗净备用

4.玉米切段、茄子用手掰成小块、青椒、西红柿切块

5.小土豆一切两半,洋葱切块

6.各种调味料备好,可以根据自己喜欢的口味适量调整

7.蚝油、盐、豆瓣酱、酱油

8.锅里放油烧热后,放入腌制的排骨,洋葱翻炒

9.倒入酱油,加入少许水盖锅盖小火炖

10.将炖到7~8成熟的排骨捞出放在盆里备

11.把芸豆放入锅中,炒蔫

12.再分别放入玉米段、土豆块,倒入清水和菜持平即可

13.再放入排骨段

14.加入豆瓣酱两小勺

15.山楂酒炖5~10分钟

16.下入切块,放入五香粉

17.放入鸡精、盐、盖盖炖3分钟

18.最后出锅前下入青椒和西红柿块

19.小火炖2分钟,收汁,放入葱段、蒜片。即可出锅

食材

主料

玉米

2个

豆角

300g

土豆

2个

排骨

500g

南瓜

200g

辅料

适量

适量

花椒粉

适量

适量

味精

适量

大料

适量

料酒

适量

豆瓣酱

适量

适量

适量

步骤

1.排骨洗净焯水

2.土豆去皮洗净切块,南瓜去皮洗净切块,豆角洗净

3.切好葱姜蒜,两颗大料

4.热油锅,放入葱姜蒜和大料炒香

5.放入豆角、土豆、南瓜翻炒

6.放入花椒粉炒匀

7.倒入适量酱油炒匀

8.倒入适量料酒炒匀

9.放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀

10.倒入开水,没过食材即可

11.鲜玉米切小段

12.再放入玉米段,大火炖至食材熟烂

13.汤汁收的差不多时放入适量盐调味

14.最后放入味精即可

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