原料:北极甜虾、小青椒、大蒜、姜、油、豆瓣辣酱、生抽、米醋、盐、白糖。
做法步骤:
第1步、材料准备好:北极甜虾室温下解冻,用凉水冲一下,沥干水分;小青椒清洗干净,大蒜多备一些,我用了20来瓣蒜、1小块姜。
第2步、青椒去蒂去籽,切小块。
第3步、蒜和姜入料理杯中。
第4步、打成蒜茸、姜茸。
第5步、热锅温油,将蒜茸、姜茸小火煸炒出香味,微黄。
第6步、北极甜虾入锅,大火煸炒2分钟,略微出汤。
第7步、倒入豆瓣辣酱、生抽、白糖;辣酱和生抽都有咸味,所以盐酌情添加。
第8步、翻炒均匀后倒入青椒块。
第9步、翻炒至青椒变色,沿着锅边淋少许米醋,翻拌几下出锅。
主料:200g虾仁、300g西兰花。
辅料:20g蒜、五g酱油、生粉、鸡精、食盐各少量。
做法:
1、将虾仁和西兰花分别清洗干净,虾仁洗干净之后去掉虾线,然后加入适量的酱油,生粉,腌制10分钟左右,西兰花洗干净之后,去掉粗茎,切成小朵。
2、锅中加入足量的水,加入少量食盐,待水煮沸后把西兰花放进锅里,焯熟后捞出。
3、蒜切成蒜末,锅中倒入少许油,加入蒜末将其炒香,然后放入虾仁,炒至变色,放入西兰花炒匀,加入少许鸡精,就可以出锅了。