如何做秘制五香牛肉（五香牛肉最正宗的制作步骤）

1、将牛肉洗净切条备用，在锅中加入适量的冷水，放入牛肉，姜片，葱，适量料酒。

2、开大火煮开，撇去汤中的泡沫，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和草果。

3、接着加入半勺老抽，适量的胡椒粉和冰糖，开中火煮一个小时，牛肉熟透后，关火放凉，捞出牛肉切块即可。

主料

牛肉1000克

辅料

大葱可多放些 鸡蛋3个

八角5个 生姜适量

白寇6-8个 小茴香一小捏

冰糖8颗 朝天椒6-8个

草果2个 花椒适量

老抽适量 生抽适量

料酒适量

秘制五香酱牛肉的做法步骤

秘制五香酱牛肉的做法图解11. 将所有香料与牛肉混合，加入料酒和酱油，老抽和生抽都放一些，量要完全没过牛肉。保鲜膜盖好放入冷藏室24小时以上（时间越长越好）。大葱切断，鸡蛋煮熟剥皮待用。将腌制好的牛肉、香料、汤汁全部倒进锅里，加一倍的水，放入葱段和鸡蛋。大火煮开后，调制小火慢慢煮一小时。

秘制五香酱牛肉的做法图解22. 熟了以后不要揭开盖子，让牛肉在锅里自然冷却，冷却后和卤汁一起放进冰箱冷藏12小时，需要的时候拿出来切片即可食用