蒜香潮汕菜脯是怎么做的（潮汕菜脯怎样做才没有那股味）

1、菜脯洗净拭干水，斜切成薄片；青蒜去头尾，洗净切成段。

2、九肚鱼切去头和肚子，切成两段，洗净沥干水备用。

3、取一砂锅，倒入菜脯和3杯清水，加入2汤匙酱油搅匀，加盖大火煮沸，改小火慢煮25分钟，熬成汤底。

4、加入1/3汤匙鸡粉、1汤匙米酒、1/5汤匙白胡椒粉和1/3汤匙香油调味。

5、倒入九肚鱼、青蒜段和姜片，与锅内食材一同搅拌均匀。

6、以小火续煮2分钟，煮至鱼肉变白，便可出锅。