怎样去除老板鱼的氨水味儿（老板鱼去氨水味最简单的方法）

温水加白醋浸泡30分钟可以去味。老板鱼的氨水味越大，说明越不新鲜，最好挑选肉色洁白，鱼眼明亮的老板鱼购买。一、原因：老板鱼肉中蛋白质含量很高，营养丰富，但与其它鱼类不同的是，老板鱼身上含有微量的尿素，鱼死后，时间越长，氨水味会越大。最好挑选肉色洁白，鱼眼明亮的老板鱼购买。二、老板鱼处理方式：老板鱼的骨头是软的，有点儿像脆骨，浑身上下都能吃。但是鱼体内的内脏需要处理干净。（1）首先从鱼的肚子位置剪个口，取出内脏，然后将老板鱼清洗干净。（2）由于老板鱼身上会有一股氨水味，可以用温水加白醋浸泡30分钟去味。（3）把老板鱼内脏和味道去掉后，可按照自己喜爱的口味去煮制