是的，基因组学和转录组学可以测定基因的全序列。基因组学研究的是一个生物体的所有基因组，即该生物所有细胞中的DNA序列。而转录组学则研究的是一个生物体在特定时间点和特定环境下所表达的基因，即转录为mRNA的DNA序列。
通过高通量测序技术，如全基因组测序（whole genome sequencing）和RNA测序（RNA sequencing），可以得到基因的全序列信息。这些技术的发展使得研究者能够更全面、更深入地了解基因组和转录组的组成和功能。
基因组学和转录组学是两种不同的研究方法，可以用于测定基因序列。基因组学研究的是一个生物个体的所有基因组，它通过测定DNA序列来确定一个生物的基因组成。转录组学研究的是一个生物体内转录的所有RNA序列，包括mRNA、ncRNA等。转录组学可以提供基因表达的信息，从而了解基因在不同条件下的活动情况。
基因组学和转录组学都可以使用高通量测序技术，如测序仪和高通量测序平台，来测定DNA和RNA的序列。这些技术可以对整个基因组和转录组进行测序，因此可以得到几乎全部的基因序列信息。但是，由于测序技术的限制和成本等因素，实际应用中通常会对基因组和转录组进行抽样测序，只测定其中的一部分序列。
需要注意的是，转录组学可以提供基因表达的信息，但并不直接说明基因组中的编码蛋白质序列。如果想要获取基因组中编码蛋白质的全序列信息，还需要进行蛋白质组学研究，如质谱分析等。
