布利塔茄子做法（松塔茄子的正宗做法）

主料

茄子500g

西红柿500g

奶酪100g

辅料

橄榄油适量 食盐适量 蒜适量 罗勒适量 香叶适量

步骤1

茄子选一大一小的两个。大的选长得较直的，将大的茄子剖成两半

步骤2

用小刀在茄子的剖面，斜着划上1厘米深的小方格，再抹上少许橄榄油，撒上少许盐。烤箱200度，中层，烤25分钟。烤的过程中，可以做馅

步骤3

开始做馅：番茄300克去皮切丁，红洋葱切细，蒜切碎

步骤4

锅中放油，下洋葱和蒜炒炒香

步骤5

下番茄丁

步骤6

炒均匀，再放入剪细的月桂叶、辣椒末、胡椒末，小火熬煮

步骤7

熬煮至没有汤汁，番茄糊成团状

步骤8

取出烤好的茄子，用小勺子将茄肉轻轻取出来，不要弄破了茄子皮

步骤9

已取出肉的茄子

步骤10

将取出的茄子肉放入煮好的番茄糊中，再加入马苏里拉奶酪50克、罗勒，拌均匀

步骤11

将做好的馅填入茄子皮中，略压紧

步骤12

番茄2个去皮切半圆片，剩下的一个茄子也切成半圆片，将两种蔬菜交错着放在酿好馅的茄子上

步骤13

均匀撒上50克的马苏里拉奶酪

步骤14

烤箱200度，中层，烤20分钟。取出后，撒上少许罗勒作装饰