1:猪蹄冷水下锅倒入两勺料酒,煮开后去除血沫捞出后清洗干净。
2:猪蹄放压力锅中,放入葱姜、干辣椒、桂皮、香叶、八角和草果,再放入几粒冰糖,再倒入黄豆加3勺生抽、三勺老抽、三勺黄豆酱和适量盐,再倒入黄酒(没过食材即可)。
3:大火煮开挥发一下黄酒的味道,盖上锅盖煮25分钟,煮好后面大火翻炒收汁即可。
黄焖猪脚是一道口味浓郁、营养丰富的传统美食。首先,将猪脚洗净切块,葱姜蒜洗净备好。
随后,在锅中倒入适量的油,将葱姜蒜爆香,加入适量的冰糖翻炒至金黄色。
接着,将猪脚放入锅中煸炒至外表微焦,加入适量的料酒、生抽和老抽继续翻炒。
然后加入适量的水,煮至煮沸后转小火焖煮40分钟左右。
最后,加入适量的盐、胡椒粉和少许的鸡精,撒入适量的葱花进行收汁即可上桌。这样做出来的黄焖猪脚味道鲜美、肉质酥烂,香气扑鼻,回味无穷。