粉蒸滑肉的做法（粉蒸肉的正宗家常做法）

主料：排骨500克

辅料：豆瓣酱 2茶匙，酱油2茶匙，食盐1/4茶匙，花椒粉1/4茶匙，香油1茶匙，姜片10克，小葱2根，大米100克，八角2个

做法

1.

排骨洗净，放入清水中浸泡20分钟，泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油

2.

放入姜片、葱段腌制半小时

3.

大米倒入锅中，放入八角，炒至米粒微微变黄，关火晾凉

4.

倒入研磨杯中，打成粉末备用

5.

将排骨中的姜片、葱段取出。倒入米粉拌匀

6.

隔水蒸1小时。出锅后撒上葱花即可

主料：

排骨500g 红薯粉300g

姜1块 花椒10g

料酒2匙 盐适量 小葱适量

做法：

步骤1: 把排骨洗净，放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。

步骤2: 放入红薯粉和排骨调和均匀。

步骤3: 水不要放太多了，可以干一点。

步骤4: 额，这样都有点稀，可以再干一点。

步骤5: 蒸气上来后用筷子把排骨戳开。

步骤6: 排骨戳开后，先大火蒸5分钟转小火蒸1个小时左右，把排骨中的骨油蒸出来。最后转盘撒上葱花即可完成。