粉蒸滑肉的做法(粉蒸肉的正宗家常做法)

粉蒸滑肉的做法(粉蒸肉的正宗家常做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-04 10:27:21

粉蒸滑肉的做法

主料:排骨500克

辅料:豆瓣酱 2茶匙,酱油2茶匙,食盐1/4茶匙,花椒粉1/4茶匙,香油1茶匙,姜片10克,小葱2根,大米100克,八角2个

做法

1.

排骨洗净,放入清水中浸泡20分钟,泡出血水。加入酱油、食盐、花椒粉、豆瓣酱、香油

2.

放入姜片、葱段腌制半小时

3.

大米倒入锅中,放入八角,炒至米粒微微变黄,关火晾凉

4.

倒入研磨杯中,打成粉末备用

5.

将排骨中的姜片、葱段取出。倒入米粉拌匀

6.

隔水蒸1小时。出锅后撒上葱花即可

主料:

排骨500g 红薯粉300g

姜1块 花椒10g

料酒2匙 盐适量 小葱适量

做法:

步骤1: 把排骨洗净,放入适量的盐、2匙料酒、剁碎的姜末、花椒后腌制5分钟。

步骤2: 放入红薯粉和排骨调和均匀。

步骤3: 水不要放太多了,可以干一点。

步骤4: 额,这样都有点稀,可以再干一点。

步骤5: 蒸气上来后用筷子把排骨戳开。

步骤6: 排骨戳开后,先大火蒸5分钟转小火蒸1个小时左右,把排骨中的骨油蒸出来。最后转盘撒上葱花即可完成。

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