洛阳蒸滑肉正宗做法（洛阳滑肉的正宗做法和配方）

步骤

1.准备好食材，红薯粉

2.肉

3.葱 姜 蒜

4.小菜叶，根据自己喜好吧

5.鸡蛋

6.肉切片，

7.加入红薯粉，和温水调在一起，慢慢加水，调好的肉和红薯粉不能太干也不能太清了

8.就这样，加盐 花椒粉，鸡精都适量

9.放入切好的葱 姜 蒜末，还有豆瓣！豆瓣不需要太多，一点点就行了！

10.加一个鸡蛋

11.调成这样的，很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点清了，可以再加红薯粉的！

12.水烧开后，放入！跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了

做法：

1.肉（猪、羊、牛）洗净。

2.切条，宽厚尺寸15mm左右，长40～50mm。

3.加调料腌制，半小时左右。

4.调粉欠（加蛋清）后加入肉。

5.温油炸肉。

6.肉装碗，加调料，加适量水。

7.蒸半小时后，起锅。