以下是滑肉粉的调制做法步骤：
所需材料：
- 粉丝或米粉
- 猪肉薄片
- 豆腐皮
- 香葱
- 泡姜
- 香菜
- 辣椒油
- 酱油
- 盐
- 鸡精（可选）- 蚝油（可选）
步骤：
1. 准备猪肉薄片：将猪肉切成薄片，大小适中。
2. 准备豆腐皮：将豆腐皮切成长条。
3. 煮粉丝或米粉：根据包装说明煮熟粉丝或米粉，捞出备用。
4. 烹饪：在锅中倒入适量的水，加入一些香葱、泡姜和盐，煮开。
5. 加入猪肉薄片：将切好的猪肉薄片放入开水中，稍微搅拌，直至熟。
6. 调制汤汁：在另外一个碗中，加入适量的辣椒油、酱油和鸡精，可以根据个人口味调整比例。需要注意的是香菜比较耐热，喜欢吃香菜的可以选择将香菜加入烫过的粉丝或米粉中。
7. 摆盘：将熟猪肉薄片和煮熟的粉丝或米粉放在碗中，倒入调制好的汤汁，再加入步骤2中切好的豆腐皮。
8. 准备配菜：可以在上面撒一些切碎的香葱和香菜，并用辣椒油和蚝油根据个人口味加入更多的调味料。
然后将整个碗用汤匙搅拌均匀，使汤汁和材料充分混合，即可食用。
注意：在调制滑肉粉时，汤汁的调味可以根据个人口味进行调整，也可加入一些特色配料，例如豆瓣酱或花椒油，以增添不同的风味。另外，在选择肉片时可以根据个人喜好选择猪肉或鸡肉，甚至加入虾肉等其他的海鲜类食材。
