材料:瘦肉300克、丝瓜1条、葱、姜、淀粉、面粉、鸡蛋1枚。做法:
1、先把瘦猪肉切块,再将鸡蛋和瘦肉搅拌至嫩黄,再放入少许淀粉,再放少许面粉进行搅拌,只要能裹住肉即可;
2、丝瓜切成一条一条等入锅;
3、先将水烧开,再把拌好的肉一块一块下锅,等到沸腾后再煮一会,把丝瓜放进去,再放葱和调料调味;
4、出锅即可食用。
1、把肉洗干净切成薄片,宽3厘米左右。
步骤 2
2、把切好的肉放大碗里,加入一个鸡蛋、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒、姜末搅拌均匀,我一般用手反复爪一会,放入红薯粉加入适量的温开水,用手爪匀,一直抓到肉的表面有厚厚的而粘稠的淀粉糊,放一旁腌制30分钟以上
步骤 3
3、锅里烧开水,然后把腌制好的肉抓几下,一条条的把肉放入锅中,大火煮到肉条全部浮起,煮的时候可以用勺子搅动一下,以免粘锅
步骤 4
4、准备好一盘冷水,把煮好的肉捞冷水浸泡一会、沥干水份
步骤 5
5、锅里到人油,放入红糖炒糖色,把沥干水份的肉到进锅里均匀的炒上糖色,放入少许生抽,装盘,锅里加水烧开,把装好盘的滑肉放锅里蒸半个小时。
步骤 6
撒上葱花,上桌,享受美味