煮豆腐的时候可以放醋吗（炖豆腐为什么不能放醋）

炖豆腐的时候有必要放少量的醋和酱油进行调色与调味 。我们在炖豆腐的时候通常都会放一些香料来增加豆腐的香味，但是如果光有香味而没有颜色会让菜肴显得不太理想，说我们需要加入一些生抽和老抽进行调色调色，而放入醋可以让豆腐更加鲜美

炖豆腐的时候一定是不需要放酷的

因为醋会破坏豆腐的蛋白质因为豆腐里含有人体所需的蛋白质和钙质，它会破坏蛋白质和钙质影响人体对蛋白质和钙质的吸收等

加入醋会使豆腐中钙沉淀不易消化，做的时候放点酱油或者耗油就可以了，所以是不需要放醋的。