一看根部，竹笋根部要突显红色，红的笋鲜嫩。
二看枝节，节与节之间的距离越近的竹笋越嫩。
三看外壳，竹笋的外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。四看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。
四看肉色，用手握住竹笋则手感饱满，观其肉色则洁白如玉的竹笋宜选购。
掰开看看笋是不硬的，不容易掐断就是老的
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