砂锅放水、八角、姜、花椒煮开，焯好的肉片捞到砂锅，加焯好的猪肉沉淀的汤煮开。煮开后加盐、白糖、酒再烧开，撇去浮沫小火炖烂。4.加香菜、葱切末，加花椒面、味精，调味即可。
面炕猪肉是一道具有东北风味的传统菜肴，下面是一种常见的面炕猪肉的做法：
所需材料：
1. 猪肉（带皮五花肉）500克
2. 面炕 500克
3. 姜片 3-4片
4. 大葱 1根
5. 料酒 适量
6. 食盐 适量
7. 白胡椒粉 适量
8. 花椒粉 适量
9. 植物油 适量
10. 葱花（装饰用） 适量
步骤：
1. 首先，将猪肉切成厚约2-3厘米的薄片，并用刀背轻轻拍松。
2. 将猪肉放入碗中，加入姜片、料酒、盐、白胡椒粉，拌匀腌制10-15分钟。
3. 在面炕上撒一层薄薄的面粉，然后将腌制好的猪肉片放在面炕上，再撒上一层面粉。
4. 在热锅中加入适量的植物油，待油热后倒入面炕，用中小火炒至两面呈金黄色。
5. 加入切段的大葱，再倒入适量的清水，大火烧开后转小火。
6. 慢慢炖煮约30分钟，期间可以根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉和花椒粉调味。
7. 炖煮至汤汁浓缩，肉烂糯即可出锅。
8. 最后，将炖好的面炕猪肉装盘，撒上葱花点缀即可食用。
这是一种传统做法，您可以根据个人口味的喜好进行调整，例如加入更多的调味料或蔬菜等。享受美食时，记得搭配一碗热腾腾的米饭，更加美味！
