面炕羊肉教程（河南面炕羊肉的正宗做法）

主料

羊肉适量，莜面适量，土豆适量

辅料

盐适量，料酒适量，酱油适量

葱花适量，油适量，花椒面适量

姜末适量

1.羊肉切成1cm左右的丁。

2.放入盐、葱末、姜末、花椒面搅匀，再加入酱油、料酒、油腌制。

3.莜面加入开水。

4.和成光滑面团。

5.搓成莜面鱼鱼，带锅水烧开后、上锅蒸4分钟左右。

6.蒸好的莜面鱼鱼拿出，打散、晾凉。

7.锅中烧开水，下入羊肉，撇去浮末。中小火煮15分钟。

8.下入土豆，加入胡椒粉、盐煮5分钟。

9.下入莜面鱼鱼，煮1分钟。最后撒入葱花。

10.美味又好吃的面炕羊肉汤的做法完成开吃了。

步骤 1

把羊肉洗净，用厨房纸吸去血水，切片待用。

步骤 2

青椒、葱、蒜苗切段，洋葱切丝，姜切片。

步骤 3

倒入菜籽油，放葱段姜片炒香。

步骤 4

放羊肉片，倒料酒，炒到发白，放姜粉、花姜粉、老抽适量，放盐。

步骤 5

放青椒段、洋葱丝、蒜苗段翻炒出香味，倒入孜然粉适量继续炒三分钟出锅。