凉菜大丰收怎么做（凉菜大丰收的正宗做法）

主材：肉末酱1小碗，生菜叶5片，黄瓜1根，绿尖椒1根，心灵美萝卜半个，小葱2根，豆皮5张，小西红柿5个

辅材： 肉末100克，大酱1袋，甜面酱各1袋，姜1小块，八角1个，料酒适量

步骤：

1、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱切段，豆皮切成块。

2、将肉末酱、生菜叶、黄瓜、尖椒、心里美萝卜、小葱、豆皮、小西红柿摆盘。

3、肉末蘸酱：

①将姜切成末，八角掰成小块。

②将肉末用料酒腌制3分钟。

③锅内倒入油，爆香姜末和八角，倒入肉末炒至变色，加入大酱和甜面酱，不断翻动，直至大酱熬制粘稠状即可。

4、摆盘蘸酱即可食用。

小黄瓜切段，或者一般黄瓜切条，6-8段或者10条，心灵美萝卜丝若干，胡萝卜丝若干，如果不会做宽粉的话，就用凉皮或者凉面充当，肉丝要果黄酱或者麻酱，可以有花叶生菜5大片洗净，总之根据各地不同情况，可以替换