1.
燕鱼洗净切块,放盐5g、料酒5g、姜丝5g腌2小时。
2.
两面裹上干淀粉5g
3.
热锅热油200g放姜5g、八角5g出香味。
4.
把沾淀粉的鱼放入油锅中煎,油要过鱼身
5.
煎鱼要有耐心,一面煎金黄色后再煎另一面。
6.
两面煎好后放入豆瓣酱5g、蒜瓣5g、葱段5g。
7.
再加入胡椒粉5g、料酒5g、醋5g去腥味,再添水200g沫过鱼。
8.
大火炖,开后中火收汁。
9.
放入鸡精3g,盛盘,淋上葱5g花或香菜3g完成
1.
燕鱼洗净切块,放盐5g、料酒5g、姜丝5g腌2小时。
2.
两面裹上干淀粉5g
3.
热锅热油200g放姜5g、八角5g出香味。
4.
把沾淀粉的鱼放入油锅中煎,油要过鱼身
5.
煎鱼要有耐心,一面煎金黄色后再煎另一面。
6.
两面煎好后放入豆瓣酱5g、蒜瓣5g、葱段5g。
7.
再加入胡椒粉5g、料酒5g、醋5g去腥味,再添水200g沫过鱼。
8.
大火炖,开后中火收汁。
9.
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