孜然肉怎么做（在家做孜然肉最简单的做法）

用料：

肉1斤、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、盐1-2茶匙、鸡精适量。

步骤：

1、先把肉洗净，切成厚片，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干，放到大碗里；

2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉，带上手套，用手把肉充分揉匀，让表面裹上各种调料；

3、撒少许食用油，抓匀锁住肉质表面的水分，腌制2-4小时入味；

4、烧热炒锅，倒入适量的油，温热后把腌好的肉片放进锅里，均匀地翻炒，炒至表面金黄，边缘略带焦色就可以了；

5、喜欢肉比较干口感比较脆的，可以再多炒几分钟，炒出香味来，就可以出锅了；

6、盛盘后表面撒上白芝麻提香，配上孜然粉和辣椒粉蘸碟，就可以上桌啦！

用料：羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽适量。

做法：

1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。

2、香菜梗切段备用

3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。

4、将羊肉划散，羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。

5.转小火煸炒羊肉至肉丝发干。

6.再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。