答案是;可以的。
土豆淀粉可以用来炸东西。用土豆淀粉炸出来的食物口感比较酥脆,比较适合用来炸脆皮鱼。土豆淀粉里面可以加入点面粉,这样炸出来的食物更好吃。
可以 影响不大但是一般用的都是地瓜淀粉均匀裹粉炸出来的薯条更好。
1.可以裹土豆淀粉的,去皮的土豆要切成长条形状,选大一些的土豆切的长一些,更好看。土豆切成小拇指粗细的长条形状,放在水里避免氧化变黑。
2.烧一锅水,水开后,放入切好的土豆条,烫1分钟左右,土豆条变透明,就可以了。
3.烫好的土豆条,放入冷水里,浸泡晾凉,过一下凉水,吃起来更脆一些。
4.过水晾凉的土豆条,放在笼屉上,最好是凉架上晾干水分,放在窗户通风处,干的比较快,也可以用厨房纸巾擦干表面的水分,过凉水的土豆条炸好以后更脆一些。
5.晾干表面水分后,土豆条上撒少量的玉米淀粉,抓匀,薄薄的的粘上一层玉米淀粉就可以了,玉米淀粉的用量要少一些,粘多了,薯条炸好以后不太好看,油锅里也会有很多杂质的。
6.沾淀粉后的土豆条,抖散掉多余的淀粉,一起放在盘子里再炸。
7.锅中倒油,油温在220度左右,开始炸薯条,分次放入土豆条,炸好一波,再放入下一波。第一遍炸到薯条定型,外壳变硬,就可以了。
8.等所有薯条都炸完第一遍后,再重复炸第二遍,炸到微微变黄就可以了,这样吃起来更脆,更好吃。