1斤面粉放4克酵母粉,
酵母菌在繁殖过程中还能增加面团中的B族维生素。所以,用它发酵制作出的面食成品要比未经发酵的面食如饼、面条等营养价值高出好几倍。
一般一斤面粉放6克安琪酵母粉,天热的时候可以用凉水和面,为天气热面粉发酵发得快,天凉的时候用温水和面,因为天气凉面不容易醒开,所以要放温水,再稍微加点白糖,这样醒面醒的快,酵母粉放到面粉里的时候要搅匀,不要倒成一坨,要把它搅匀,糖也一样,糖也要搅匀,再放水和面,和好面拿保鲜膜封好,一般情况下20分钟基本上就好了,就可以再揉成小面团,可以整馍馍和包子了。