南昌凉拌肠结怎么做（南昌肠结的制作方法）

南昌著名的是场结。具体做法如下：

食材：小肠500克

辅料：盐20克，油50克，生姜30克，生抽20克，胡椒粉10克

口味：原味

工艺选用：蒸

耗时：一小时

做法难度：普通

做法如下：

（1）洗好小肠，需要认真洗干净。

（2）将小肠结上小结

（3）将开水煮开，然后放水里定型

（4）将姜切成片。

（5）烧油，放下姜片，小肠放下均匀

（6）放入盐

（7）炒均匀

（8）装盘，涂上生抽

（9）撒上胡椒粉放蒸锅

（10）蒸一个小时左右，最好用高压锅。

（11）将小肠蒸烂

（12）初盘进行分享