紫苏叶200克
辅料
蒜150克 姜50克 辣椒粉50克 白糖50克 花生(炒)100克 精盐6克
步骤1，将准备好的姜,蒜切成末，
步骤2，糖, 花生，切好的姜末,蒜末，辣椒粉, 盐均匀地混合在一起,备用.
步骤3，洗好的苏子叶进行热水焯烫，颜色变了并迅速放入凉水当中|,冲凉即可
步骤4，将冲凉的苏子叶挤去多余水份,平摊并抹上腌制好的调料.
步骤5，然后将抹好调料的苏子叶卷成小筒状
步骤6，将卷好的小筒，码放整齐。放置2小时入味后,口感更佳
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水倒进小煮锅里
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倒酱油
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倒醋（用白醋比较好，我这个颜色是苹果醋，因为家里就剩苹果醋了，其实味道和白醋差不多，但和国内的苹果醋味道不太一样）
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把糖都倒进锅里
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配好的酱汁煮开，再小火煮四五分钟（煮的味道很大，熏得有些头疼）
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洗苏子叶，水里倒一点点醋浸泡一两分钟，然后挨个在流水下冲洗，手法要轻柔，因为叶片比较容易碎
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洗完后六七个排一起把老梗剪掉，留大概一厘米的梗
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洗净后沥干水分，找一个干净干保鲜盒，六七个一叠（一家人就是要整整齐齐），交错着叠放在盒子里
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煮过的酱汁倒进盒子里（我这里用的已经晾凉的酱汁，也有用滚烫的酱汁直接倒的）
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用手按压几下，让苏子叶完全浸泡
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翻开看看是否每片都沾好了酱汁
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压上重物（最好是石头，比较重的碗什么的，我找了两个不漏水的瓶子，灌满水放进盒子里了）
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放进冰箱腌制2-3天后即可食用
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这是腌了两天的样子，味道不错，和店里吃的差不多
最后一步

可以包饭，直接吃都可以，酸酸甜甜的开吃，嗝~
