白菜烧油面筋是一道家常川菜，下面是制作白菜烧油面筋的步骤：
所需食材：
- 面筋：200克
- 白菜心：250克
- 干辣椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 准备食材：面筋切成块状，白菜心切段，辣椒、蒜和姜切末备用。
2. 面筋焯水：将面筋块放入沸水中焯水，焯水时间根据面筋厚薄而定，约5-10分钟。然后用凉水冲洗干净备用。
3. 烧锅：热锅凉油，将植物油倒入锅中，加入备好的蒜末、姜末和辣椒，用中小火慢慢炒香。
4. 加入面筋：将焯水后的面筋块加入锅中，翻炒均匀。
5. 加入调料：加入料酒、生抽、糖和盐，根据个人口味调整。翻炒均匀。
6. 加入白菜：将切好的白菜心倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀沾染在面筋和白菜上。
7. 加入水：在锅中加入适量的水，水量要稍微多一些，大约面筋的3倍。
8. 焖煮：盖上锅盖，用中小火焖煮15-20分钟，直到面筋变软糯，白菜心熟透，汤汁浓郁。
9. 调味：最后加入一些醋，提鲜并增加口感。
10. 出锅：将白菜烧油面筋装盘，可以撒上一些葱花作为装饰。
现在，白菜烧油面筋就做好了，可以搭配米饭或面条一起享用。祝您做菜愉快，享受美味！
