排骨为什么越炖越硬(排骨为什么会炖硬怎么补救)

排骨为什么越炖越硬(排骨为什么会炖硬怎么补救)

首页维修大全综合更新时间:2024-08-09 10:36:49

排骨为什么越炖越硬

因为煮排骨之前要先腌制一下,这样煮出来的排骨才会嫩滑不硬。

放盐的时候也要注意,应该在出锅之前的时候放,因为盐有紧致蛋白质的作用,放盐的作用使排骨上的肉收缩,或者在煮的过程中加了水,水需要一次性加够,中途不得加水,所以就会越煮越老,从而越来越硬。

因为排骨越炖越硬因为没有排骨水份了。

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