担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.
面条的原料也就是一般的面粉.
小贩其实也不用自己活面
市场上有的是卖干面条的
在成都,夏天的时候连煮熟拌好油的半成品面条都有的卖
买回去稍微加工一下就可以做成担但面或凉面了
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