担担面怎么能做成黄色的（黄色担担面的面怎么和面）

主料：面条300g，猪肉馅200g，芽菜100g。

辅料：油、盐、辣椒面、糖、醋、酱油、芝麻、葱、芝麻酱。

步骤：

1、锅中注入油，爆香葱末。

2、下入肉馅煸炒均匀。

3、烹入料酒，加入酱油、糖煸炒均匀。

4、下入芽菜继续翻炒均匀即成臊子。

5、把辣椒面和芝麻放入小碗中。

6、锅中注入油烧至6成热。

7、将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

8、酱油、糖、醋按10比5比1的比例调拌均匀。

9、把酱油倒入锅中，煮开即可。

10、取一碗加入适量的芝麻酱、酱油、盐、鸡精、花椒粉、葱末、蒜末、油辣子成料汁。

11、锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

12、料碗中，加入一勺煮面的汤，把调料冲开。

13、将面条捞入汤碗中。

14、浇上肉末臊子，加入花生末。

15、用香菜点缀一下即可。

担担面是用水把面煮好,趁还没凉的时候加油搅拌,目的是为了不让面条成陀,所以颜色就成了黄色.

市面上的担担面是刚做的新鲜面而且加了食用碱所以煮出来是黄色的 并没加色素 碱混合面后就会使面变黄 你们那的菜市场如果有刚做出来的新鲜面条卖你买来煮就好吃了 而且不用过凉水