把皮切成一个个小长方形，按照你心中想要的大小，我一般是6*13cm。
步骤 4
两张小长方形叠一起，对折。
步骤 5
中间切3刀，或者5刀，5刀的炸出来比较蓬松。不要切到头。展开，还是两张叠一起。
步骤 6
如此翻转。
步骤 7
翻转。
步骤 8
翻转，这是三刀的。
步骤 9
搞定，这是5刀的，看起来层次多。
步骤 10
最后就是入锅炸了，小火，金黄了就捞出控油，凉了就可以吃啦。
翻花是一种炸制的小吃，做法如下：
盆中加入适量的面粉，再加入一勺食用油、盐以及适量的清水搅拌均匀，再揉成面团，盖上盖子醒面半个小时。
面团醒好后取出放在案板上把它揉光，盖上盖子再次醒面两个小时。
醒好之后的面团我们就可以开始擀了，用手压平，案板上撒些干面粉，用擀面杖擀成薄片，擀的时候从中间向周围擀，擀到差不多的时候就可以卷起来擀，最后擀到隔着面片能够看到你的手就可以了。
把擀好的面片折叠成合适的宽度。
把两边多余的去掉，切成长短合适的面片。
然后分别切成两指宽、三指宽和方形的面片。
取两张两指宽的面片叠在一起，把它们的中间折叠起来，然后切上三刀。
之后把一头从中间的孔翻过去，这就是我们今天做的最简单的翻花了。
接下来我们来做一个扇形，把三指宽的面片从中间折叠一下，均匀地切上七刀。
然后把面片的对角相折。
之后把另外两边的角也折叠下来，这样我们扇形的麻叶就做好了。
净锅坐火加宽油，油温升至4成热时。把翻花稍微抻一下，下入油锅大火炸制。当翻花浮出油面时，用筷子翻动，使其受热均匀，成熟度一致。当翻花两面炸
