大闸蟹的膏为什么是丝状（大闸蟹的膏为什么凝固不了）

大闸蟹蟹膏是丝状，一丝一丝的说明新鲜。

大闸蟹公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。