鸭子竹笋汤的做法（小竹笋鸭汤的正确做法窍门）

材料：老鸭400克、绿笋一个、鸭血一块、姜适量。做法：

1、将老鸭用开水焯过再洗净血污备用；

2、绿笋剥壳后切片，鸭血切块备用；

3、在高压内加些许姜丝、水，加入淖过水的老鸭肉，煮15分钟；

4、在老鸭汤里加入绿笋片和鸭血块，烧开后再煮三四分钟，起锅即食。

1、鸭肉洗净后斩块备用，如图所示。

2、竹笋洗净沥干水分，如图所示。

3、锅中热油爆香蒜米后把竹笋放入炒一下，如图所示。

4、待竹笋炒出香味把鸭肉倒入。

5、加入少许的料酒。

6、炒至鸭肉变白加入适量的水再炒一下。

7、把刚才炒好的鸭肉竹笋倒入煲汤的锅中，加足水量。

8、盖上锅盖，大火煮开后改小火煲40分钟。

9、关火加盐出锅即可。