水鸭炖笋的正确方法（水鸭炖绿笋的正确方法）

原料：鸭肉、竹笋、姜、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、香菜。

做法步骤：第1步、在锅中加水漫过鸭肉，加姜十克拍碎，水开后撇去浮沫，煮5分钟，捞出沥水。

第2步、香菜切段。

第3步、把煮过的竹笋处理干净，手撕成条。

第4步、把鸭肉放锅里，加清水与肉平。

第5步、放竹笋入锅，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮开。

第6步、文火炖一个半小时后，放盐、胡椒炖二十分钟放鸡精，加香菜梗，(留少许菜叶放碗里)翻匀后关火。

第7步、装碗后撒上剩下香菜，脆脆的竹笋，软糯的鸭肉，香鲜哟

小贴士：炖的时间可因人而宜，喜欢鸭肉硬弹的可短些。

以下是正确的做法步骤：

准备食材：水鸭、春笋、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。

将水鸭洗净斩块，春笋去皮去老根切成滚刀块。

锅中加适量清水，放入水鸭块大火烧沸后，撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒，转小火慢炖。

炖至鸭肉软烂，加入春笋块，加盐、白胡椒粉调味，继续用小火慢炖至春笋熟透即可。

装盘后撒上少许葱花作为装饰。

注意，根据水鸭的品种和老嫩程度，炖制的时间和火候也要适当调整。另外，如果喜欢汤汁浓郁，可以适量增加春笋的用量或加入高汤。