我认为夹钢刀好。
因为整刀的硬度很高。而且因为是全钢打造,不容易生锈。但是全钢刀缺少韧性。容易在砍剁的时候造成断裂。
然后夹钢菜刀是用薄铁片包裹在钢板外锻造的。在开锋之后,再次漏出中间的硬钢作为刀刃。
我认为夹钢刀好。
因为整刀的硬度很高。而且因为是全钢打造,不容易生锈。但是全钢刀缺少韧性。容易在砍剁的时候造成断裂。
然后夹钢菜刀是用薄铁片包裹在钢板外锻造的。在开锋之后,再次漏出中间的硬钢作为刀刃。
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