乙醇和羧酸的反应方程式如下：
RCOOH + CH3CH2OH → RCOOCH2CH3 + H2O
该反应属于酯化反应，是乙醇和羧酸在酸催化下生成的酯和水。具体的反应过程是在酸催化下，羧酸提供羟基，乙醇提供氢原子，两者结合生成酯和水。这个反应中，羧酸必须是可电离的，即必须有羧基，而乙醇必须是可提供氢原子的。
CH3COOH+CH3CH2OH=CH3COOCH2CH3+H2O．
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