八景萝卜干制作（萝卜干制作方法江苏徐州）

原料：青萝卜、精盐、白糖、陈醋、生抽、油泼辣椒适量、酸辣椒适量

做法:

1、青萝卜洗净后切条。

2、萝卜条撒上盐，腌出水分。

3、腌好的萝卜条凉置几天。

4、等萝卜条没有水分即可。

5、把萝卜条放到干净容器里。

6、加盐，取干净小碗调入陈醋、生抽、白糖勾兑成味汁。

7、把味汁浇到盛有萝卜干酸辣椒的容器里，拌匀腌渍数小时使萝卜干吸收味汁入味。最后浇上适量的油泼辣椒拌匀即可。

将买回来的萝卜洗干净，晾干水份，切成一公分左右的片，再切成一公分左右的条，放入盘中散入盐腌制四五个小时取出萝卜条，盛到筛子里铺开放到太阳下晒两条，晒至萝卜八九成干，用清水冲洗干净，控干水份，切成小块，然后放入辣椒面，五香粉，花椒粉，适量的酱油和白酒，上下翻，反反复复，直到调料均匀的粘在萝卜上，放入无油无水的的密封罐储存，吃的时候取适量，切点葱花，泼点热油，也可加点醋即可。