为什么面条放久了会坨（面条煮熟后放很久怎么不坨）

面条不宜煮的时间过长，煮的时间适宜了面条是有韧性的，吃了口感很筋道，面条放的时间长了就会坨了，面条吃起来就没有韧性了，不筋道了，就影响口感，所以我们的面条煮好了捞出来，不应该长时间放着，要及时把面条吃了，放久了就容易坨了，不好吃了。

由于淀粉含量较高，水泡的时间太长了就会有点粉溶解。