材料：
1. 小螃蟹 10 只
2. 生姜 1 块
3. 大葱 1 根
4. 料酒 50 克
5. 盐 50 克
6. 红薯 2 只
7. 酱油 适量
步骤：
1. 先清洗小螃蟹，去掉泥沙和不干净的地方。
2. 把小螃蟹放进锅里，倒入清水，加入料酒、盐、生姜和大葱，大火煮沸，改小火煮 10 分钟。
3. 捞起小螃蟹，刷洗干净。然后用厨房纸或干净的毛巾擦干水分。
4. 把红薯切成小块，放入锅中开水中煮熟备用。
5. 把小螃蟹和煮熟的红薯放在一个干净的容器里，倒入适量的酱油，轻轻拌匀，尽量让酱油浸透螃蟹肉。
6. 把容器盖上，放在阴凉通风的地方放置 24 小时。
温馨提示：
1. 小螃蟹腌制后要放在阴凉通风干燥的地方，不能暴晒在阳光下，以免影响口感。
2. 在腌制的期间，每隔几小时需要翻动一下螃蟹，以便让酱油均匀浸透。
1、主料：螃蟹1000g。辅料：黄酒1000g、盐适量、糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、醋适量、先抽适量、胡椒粉适量。
2、准备好食材。准备好腌料。
3、螃蟹用清水浸泡2个钟头，用刷子洗净，沥干。
4、把黄酒倒入器皿。
5、放入所有调料。
6、把螃蟹放入马上盖上盖子。
7、过24个钟头即可食用。
