水口白菜的腌制方法（姜汁白菜的腌制方法大全）

用料：白菜3片，花椒3勺，盐水3大勺，食盐2勺，凉开水一碗，油辣子2勺，芝麻油15毫升，味精半勺，白糖1勺，花椒粉半勺

方法/步骤

1/5白菜取三片叶子洗干净，去骨。

2/5放在一个洗干净的容器中，一定不要沾油哟。再放2勺整棵的花椒。

3/5把坛子中的盐水舀三大勺出来倒入白菜中，再加一半的凉开水，相当于一半是盐水，一半是凉开水，再加二勺食盐。如果你家的坛子中的盐水不好吃，就只用凉开水加食盐也可以的，不过就要4到5勺食盐了。放好这些就用盖子盖起来，如果没有盖子，可以用保鲜膜遮住。

4/5泡一天就可以捞出来拌作料了。这是头到晚上做的，第二天晚上拿出来拌作料，味道刚好，如果泡太久了，就不那么脆了。如果泡太短的时间又有生臭味。记得要用没沾油的筷子捞出来哟，这水还可以继续泡。加入油辣子2勺，芝麻油15毫升，味精半勺，白糖1勺，花椒粉半勺。虽然加了白糖，但吃不出来什么甜味的，这是提味用的。

5/5放完作料拌均匀就可以吃了，色香味俱全。用这个下饭，饭都要多吃一碗。还可以边吃火锅边吃跳水白菜，好吃极了。