1、牛肉350克，胡萝卜150克，洋葱150克，面粉450克，油15毫升，盐3克，胡椒粉5克，酱油10毫升， 姜5克。
2、小麦粉和成面团静置15分钟，牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油 、姜末顺时针搅拌上劲。
3、胡萝卜、洋葱洗干净，胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。
4、饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作馅饼皮，馅饼皮加馅料。
5、用馅饼皮将馅料包严，再按扁，成馅饼坯，电饼铛加热，加少许油，馅饼坯入锅铛煎，煎至双面金黄，馅饼熟即可出铛享用。
食材清单
玉米面 适量 、 面粉 适量 、 韭菜 适量 、 鸡蛋 适量 、 黑木耳 适量 、 十三香 适量 、 油 适量
烹饪步骤
步骤1/6
首先，准备100克的玉米面，在其中加入温水烫成疙瘩状，顺着一个方向一直搅，然后加入100克面粉搅拌成絮状。
步骤2/6
接着下手把面絮揉成面团，成面团之后，在面团上面刷点食用油，裹上保鲜膜，让它醒发20分钟左右。没有保鲜膜的，用盖子密封是一样的。
步骤3/6
.在碗中打入两个鸡蛋搅散，然后炒成鸡蛋碎；将洗净的韭菜切成碎丁，装入大碗中备用；另外再将泡好的黑木耳也切成碎丁，加入韭菜里面，再加入炒好的鸡蛋碎、食盐、十三香、食用油，用筷子翻拌均匀后备用。
步骤4/6
将之前醒好的面团取出来，揉一下；再用刀切成8个小块，然后把小块揉圆了，再用擀面杖擀薄。擀薄后放入调好的馅料，包成饼状
步骤5/6
电饼锅预热，均匀的刷上食用油；油热后，放上包了馅的小饼，在小饼上面刷上一层食用油，然后盖上盖子，小火烙5分钟左右
最后一步
时间到之后，翻个面继续烙5分钟，烙熟以后，关火出锅，全程大约10分钟。就这样，这么一道美味的韭菜鸡蛋馅玉米饼就做好了
