怎样做抹茶蛋糕卷（抹茶蛋糕卷做法最佳配方）

食材准备：低筋粉65克、鸡蛋4个、细砂糖55克、色拉油65克、牛奶55克、抹茶粉8克、淡奶油150克、细砂糖15克

抹茶蛋糕卷的制作步骤：

步骤1.取一个容器加入牛奶和玉米油搅拌成乳化状态就可以，

步骤2.准备一个筛网把低筋面粉和抹茶粉筛入搅拌至无干粉状态。

步骤3.加入蛋黄，

步骤4.在抹茶牛奶面糊中用搅打器画z搅匀，

步骤5.四个蛋白分成3次加入细砂糖搅拌成小牛角状态就可以了，

步骤6.然后取出3分之一的蛋白放入抹茶糊中拌匀，

步骤7.再把拌匀的抹茶糊倒入蛋白中，拌匀，

步骤8.差不多这个样子就可以了，

步骤9.烤盘中加入一张油纸，把抹茶糊倒入，然后震出里面的气泡，

步骤10.烤箱预热170度上下火，烤上8分钟左右取出后撕去油纸，从新铺上一张油纸把蛋糕晾凉，

步骤11.然后把淡奶油倒入盆中加入15克细砂糖打发可裱花的状态，把它涂抹在抹茶蛋糕上面一层，

步骤12.然后借助擀面杖的力量把蛋糕卷起来，放入冰箱冷冻30分钟即可，

步骤13.冷藏好后切小块就可以吃了，清新的抹茶蛋糕卷就做好。