陕北清炖羊肉的做法（清炖羊肉三放三不放）

陕北人清炖羊肉时，首先把羊肉洗净，放入凉水锅里加热，当水烧开时，将锅中浮沫搽掉，然后加入生姜，大葱，食盐，料酒，用小火炖熟就好了。

1· 1.先把羊肉过遍开水，捞出

2.调料准备：花椒放调料盒内或用纱布包裹，干辣椒，葱剁成段，生姜切片（备用）

3.锅底放入生姜片和陕北红葱，花椒，干辣椒适量，再放入羊肉，加水水没过羊肉，再放姜片（2.3两），葱段，调料包。（调料可以在底下，中间，上面都放点，更有味）

4.放压力锅，不上盖子阀门，小火慢炖

5.根据口味来决定时间长短。