物理压榨芝麻油为什么不香（自己榨的芝麻油为什么不香）

三个原因。

第一，磨香油必须要把芝麻炒香，芝麻如果火候温度掌握不好达不到，磨出来的香油就不香。良心厂家是大量炒，温度，火候经过多次实验调试后，加上芝麻炒的量很大，所以会香一些。

第二，陈年芝麻跟新收的芝麻，榨出的油也有区别，陈年芝麻磨出来的香油味道就差一点，因为经过长时间的放置，芝麻里的油脂香气会有所挥发，加上湿度不达标的话会有陈味，而新鲜芝麻没有这些问题，所以会比陈年芝麻柞出来的油香些。

第三，自己磨出来的无任何添加，是芝麻本身的香味，存放时间太久，香味会挥发。