为什么包饺子需要用水沾饺子皮边缘（饺子皮和面放盐和不放盐的区别）

包饺子看用什么饺子皮，如果是买的机器压的饺子皮，那就要在包饺子的时候在饺子皮的边缘沾点水了，因为机器压的皮比较硬且干一些，不在边缘沾点水，饺子皮沾不到一起，如果是手工和的饺子面擀的饺子皮，那就不用在饺子皮的边缘沾水了，因为手工做的饺子皮软水分大好沾起来。