正宗商用版葱油的熬制流程（正宗上海葱油的熬制流程）

正宗葱油的熬制方法

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小葱洗净晾干。切成食指长的段。

2/7

锅里倒上油，将辣椒、八角等香料全部丢到锅里，中火炸香。

3/7

把蒜连同蒜衣拍一下，和辣椒一起，丢入锅中炸香。辣椒亦是我自作主张的改动，却也不辣。

4/7

关火，将所有材料全部捞出，丢掉。

5/7

油稍微凉上2分钟，放入切好的葱段，直接开小火慢慢熬了，中间要不断翻动。

6/7

大概50分钟-1小时的样子，葱也开始泛黄，发脆，就差不多了，倒也不用关火，先捞出好了的葱叶，没有好的那些也就慢慢好了。把握一下~

7/7

晾凉，装瓶，放入冰箱。

葱切成段，锅放油倒入葱，小火慢慢把葱炸黄，捞出葱段，葱油就做好了。