一般来说，绿豆糖水是通过将绿豆煮熟后加入适量的糖，然后冷却凝固而成的。至于如何冰冻绿豆糖水，我没有找到相关的信息。不过，我可以告诉你如何制作绿豆糖水。
首先，将适量的绿豆清洗干净后放入水中浸泡一个晚上，然后将绿豆倒入盘子当中并盖上保鲜膜，放入冰箱当中冷冻起来，等到绿豆被冻成一坨的时候再拿出来。
接着，向锅里面倒入足够的水，开火将水煮开之后把绿豆放入锅里面。
等锅里面的水再一次煮开之后继续用大火煮2分钟左右，这个时候大家就可以看到锅里面的绿豆都开花了。
最后，继续向锅里面的加入适量的白糖，将锅里面的绿豆汤搅拌均匀之后继续煮半个小时左右，关火，等到绿豆汤冷却之后就可以喝了 。
外面卖的绿豆糖水在进行冰冻时，通常会遵循一些专业的技巧和步骤，以确保糖水在冷冻过程中不会结冰，并且能够保持其原有的口感和品质。以下是一些可能有用的信息和建议：
选材与准备：首先，要选择优质的绿豆和糖，以及其他喜欢的配料，如莲子、薏米等。将绿豆和其他配料提前洗净、浸泡、煮熟或蒸熟，然后放凉待用。
熬制糖水：将适量的糖和水一起熬制，糖水比例可以根据个人口味来调整。熬制时要不断搅拌，直到糖完全溶解并呈现出浓郁的糖浆状。
混合与装瓶：将煮好的绿豆和其他配料放入糖浆中，搅拌均匀。然后将混合物分装到多个小瓶子或容器中，每个瓶子不宜装得太满。
冷冻处理：将装有糖水混合物的小瓶子或容器放入冰箱中进行冷冻。为了确保绿豆糖水不会结冰，可以在每个瓶子上加一张纸巾，以减少冰晶的形成。冷冻时间根据容器的大小和数量而定，一般需要数小时或更长时间。
取出与享用：当绿豆糖水完全冷冻后，可以将其从冰箱中取出，稍微回温一下，然后享用。为了保持其口感和品质，最好在几天之内食用完毕。
需要注意的是，绿豆糖水的口感和品质可能会受到温度、时间和容器等因素的影响。因此，在制作和保存过程中要保持一定的条件和技巧，以确保其口感和品质的稳定。
