材料：牛腩 150g、土豆 1个、糖 5g、盐 5g、料酒 8ml、老抽 6ml、辣椒 2g、香叶 2g、姜 3g、花椒 2g、八角 2g
做法：
1、将牛腩洗净。
2、锅热后倒入少量油。
3、待油温烧到七成热时放牛腩煸炒。
4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后加入姜片。加入八角，加入香叶，加入花椒，加入辣椒翻炒均匀。
5、当调料炒出香味后倒入料酒炒匀。
6、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。
7、加入足量开水。
8、转小火焖烧。
9、烧牛腩的同时土豆去皮洗净。
10、切成与牛腩大小相当的块。
11、入油锅中炒至表面微焦。
12、当牛腩烧至软烂后将炒好的土豆加入牛腩锅中。
13、继续焖十至二十分钟。
14、最后调入盐和糖匀后大火收汁即可。
15、这样一份营养美味的红烧牛腩就做好了。
食材：牛腩200克，土豆200克，姜1块，八角1个，香叶1片，花椒10粒，干辣椒3个，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，
1、土豆去皮，再切滚刀块。
2、切姜切片。
3、热锅倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩煸炒。
4、待牛腩炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒，花椒，炒匀。
5、当调料炒出香味后，烹入料酒炒匀，再倒入老抽上色。
6、加入适量开水，大火烧开，加盖焖煮20分钟。
7、撇去浮沫，加入土豆块，加盖转小火，继续焖20分钟。
8、最后调入盐和糖，拌匀后收汁，即可出锅。
