水煮荷包蛋散花的原因（水煮荷包蛋不散花的秘诀）

原因是第一，鸡蛋可能不太新鲜，放时间太久了。

第二，下锅时可能水开得太急，冲散了鸡蛋。

第三，放鸡蛋时应开中小火，并且一定不要大搅动。