茄子洗净后，放入蒸锅中大火蒸十至十五分钟(一般是用完整的茄子蒸，如果茄子过大，可切开蒸)。茄子蒸熟后控干水分自然放凉，或入冰箱放凉。食用时，把茄子手撕成大小合适的条装入器皿，用适量盐、生抽、醋、蒜泥、香油调和成汁，浇在茄子上即成。也可以根据个人口味，加辣椒油、麻酱，香菜等。
家常蒸茄泥是一道非常简单易做的家常菜，下面是一份简单的家常蒸茄泥做法，供您参考：
所需材料：
茄子 2个
葱姜蒜适量
盐 适量
食用油 适量
酱油 适量
白糖 适量
醋 适量
步骤：
将茄子洗净去蒂，切成小块，放入碗中加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟至20分钟，使其出水。
将葱姜蒜切成末备用。
将腌制好的茄子块沥干水份，放入蒸碗中，撒上葱姜蒜末。
在茄子上淋上适量的食用油，再淋上适量的酱油、白糖和醋，轻轻拌匀。
将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸15分钟至20分钟，直到茄子变软烂即可。
取出后即可食用，口感鲜美。
小贴士：
茄子腌制时要注意不要加太多盐，以免影响口感和健康。
酱油、白糖和醋的用量可以根据个人口味进行调整，如果喜欢口感重一些，可以多加一些酱油、白糖和醋。
蒸茄泥时要注意火候，不要蒸过头，以免影响口感。
希望这份家常蒸茄泥做法能够帮助到您，祝您做出美味可口的家常蒸茄泥！
