圆茄子蒸茄泥是一道健康又美味的家常菜。以下是一种简单的做法：
所需材料：
1. 圆茄子2个
2. 大蒜3瓣
3. 生抽酱油适量
4. 老抽酱油适量
5. 白糖适量
6. 食盐适量
7. 食用油适量
8. 香菜适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将圆茄子洗净，切成薄片，备用。大蒜切末，备用。
2. 烧一锅热水，将切好的茄子片放入锅中，大火蒸熟。可以用筷子轻轻插入茄子，如果容易插入就代表已经熟了。蒸茄子的时间大约为15-20分钟。
3. 在蒸茄子的过程中，准备酱料：将生抽酱油、老抽酱油、白糖、食盐混合在一个小碗中，搅拌均匀。
4. 蒸好的茄子取出，稍微放凉。然后用勺子将茄子压成泥状，放入盘中。
5. 热锅凉油，放入切好的大蒜末，小火炒出香味。
6. 将炒香的大蒜末倒入到蒸好的茄子泥中，搅拌均匀。
7. 最后，将调好的酱料倒入到蒸好的茄子泥中，搅拌均匀，让每一片茄子都裹上酱料。
8. 在茄子泥上撒上切好的香菜段，即可上桌。
现在，圆茄子蒸茄泥就做好了。这是一道健康又美味的家常菜，非常适合家庭聚餐或者当晚餐的主菜。祝你用餐愉快！
1准备食材，茄子洗净，蒜拍碎，香油切末
2然后茄子去皮，一切四瓣上蒸锅，大火蒸20分钟
3熟了拿出来，控出茄子自身水分
4准备芝麻酱，在里面加入少许盐
5用勺碾压成泥，加入芝麻酱和蒜碎拌匀
6成盘撒少许香菜碎
