家常炒豆腐怎么做（家常炒豆腐的八种做法）

家常炒豆腐做法：

准备原材料：豆腐、青椒、红椒、蒜、料酒、生抽、豆瓣酱、盐、糖、食用油。

豆腐切成1厘米见方的片，两面稍微用厨房用纸擦拭一下水分。

青椒红椒去蒂去籽，切成长段。剁蒜适量调成蒜末。

烧一锅热水，放入豆腐片，煮二分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了去掉豆腐上的豆腥味。

热锅，放入适量的食用油，等油温热时，放入煮过的豆腐片，用中小火慢慢将豆腐两面煎得微黄（这个时间不宜过长，以免豆腐口感过老）。

撩起煎好的豆腐片备用，葱切葱花

剩下的锅里的底油再加适量的食用油，放入蒜末煸炒出香味。接着放入适量豆瓣酱，调成小火慢慢炒豆瓣酱，直至炒出红油。

转中火，放入青椒红椒段，煸炒至表皮微焦。

倒入煎好的豆腐，加入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，翻炒至豆腐表面上色。

翻炒均匀，炖上两分钟入味，出锅前撒上葱花翻炒一下，即可盖上锅盖焖两分钟，让菜更入味，出锅即可。