先来看看三色米和七色米都有什么营养。
三色米当中富含一定量的β胡萝卜素，而β胡萝卜素能够在我们体内转化成维生素A，维生素A构成了视网膜感光物质重要的原料，因此适当的吃一些三色米补充β胡萝卜素，在提高视力水平，尤其是暗视力水平方面有着积极的作用。
三色米当中的β胡萝卜素还能够很好的防止皮肤黏粘膜的过度角化，因此适当的吃一些三色米能够使皮肤变得更加的细腻、红润和富有弹性，进而发挥出美容养颜的功效。三色米当中还富含一定量的碳水化合物，能够快速的为机体补充能量，因此在缓解疲劳、恢复体力方面的功效也会非常明显。
七色米集色、香、味、营养于一体的纯天然保健米。富含人体八种必需氨基酸和多种维生素、微量元素——锌、铜、铁、硒、钙、锰等含量也比普通大米高0.33倍，经常食用能促进儿童生长发育、智力开发，具有补血益气、温贤健脑，延缓衰老、延年益寿的作用。是当代的大米新秀。可煮成粥、饭、羹和作添加米，也可作八宝粥、饭（煮饭前先浸泡1～2小时）。
所以二者很难说谁营养更高，只是针对不同体质选择不同的米。
三色米是糙米、红糙米、黑米。七色米是中国水稻研究所选育出的优质黑香糯、紫香糯、绿宝1号、红香米、金香米、银香糯和香粳米，所以七色米营养更高。
